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esball手机官网|一杯禅茶,一个清明团子,杭州的春天到这里吃完这两样就算完整了!

永盈会app下载      2020-01-09 12:48:45  

esball手机官网|一杯禅茶,一个清明团子,杭州的春天到这里吃完这两样就算完整了!

esball手机官网,天竺路,一头连着法喜寺,一头连着灵隐寺,是有名的“佛教小路”,就在这条“佛教小路”的正中央,是很多“吃货”最爱去的法净寺。

爱吃,为啥要跑去寺院?

法净寺很讲究时令,一年四季到了啥时节,就做啥时节最应景的食物。天冷时,法净寺里不知道多少人,等着吃豆腐干,很多人把那一块撑拉开来仿佛一条纸花的豆腐干,叫“兰花干”。春天到了,告别了“兰花干”,又等着喝那一口最春天的禅茶,要是再吃上一个清明团子,这个春天就完整了!

“吃货”们一直期待的春天味道,来了。

今天,中天竺法净寺在杭州佛学院举办2019法净禅茶开茶节。庄重的开茶仪式后,禅茶正式开采。

2019法净禅茶开茶节,记者 刘云 摄

法净寺的茶园,就在法净寺的后山稽留峰下,茶园虽然不是很大,但是西湖龙井茶原产地一级保护区,也是杭州最早种植龙井茶的产地之一,种的也都是传统的老龙井茶蓬,也就是香气最浓的龙井群体种。

2019法净禅茶开茶节,记者 刘云 摄

这片茶园远离公路,周边没有农户,只有古寺林立,山中雾气氤氲,山水草木都很清幽。僧人们从来不对茶树施加农药化肥,而且请了专业茶农帮忙看管,所以种出来的茶叶绿色、纯净,口感也更甘醇、厚重,是品质上佳的龙井茶。

2019法净禅茶开茶节,记者 刘云 摄

今天,就在这片茶园里,僧人们采了新茶后现场开炒。这些禅茶,都是僧人们自种、自采、自炒的,茶叶大多供僧人修学、参禅、调心。

2019法净禅茶开茶节,记者 刘云 摄

在中国文化里,茶与禅,一直都有着不解之缘。禅茶,是佛家“以茶悟道”的一种特有茶文化,源自“茶禅一味、茶僧一缘、茶寺一体”之说。

2019法净禅茶开茶节,记者 刘云 摄

也就是在法净寺的这片茶园里,不仅有禅茶,还有“网红”清明团子的前身——艾草。

清明团子,记者刘云 摄

僧人们把艾草也一并采了回去,捣烂成汁水后,和上糯米粉,做成了清明团子。法净寺的清明团子,配料很讲究,用的是糯米、粳米、雪菜、香干、春笋、香菇等,而且不添加任何防腐剂、添加剂。

这是昨天做好的清明团子,冰箱刚拿出,表面有点霜,蒸一下就好吃了。记者刘云 摄

我问了寺院大厨,说做起来那也是功夫活,就拿香菇来说好了,要先加工过的,起柴火灶,热油,香菇放进去,小火慢慢爆香,不能太焦,会有苦味;不能太嫩,会不够香。吸饱了油,香得不行的香菇,再跟其他配料一起包进清明团子,那股香味儿,据说很多人吃了,都忍不住问一句,“怎么比肉还香的?”

今天,清明团子就新鲜出炉啦,油绿如玉,清香扑鼻。想吃的话,这几天可以去法净寺转转看,每天做的量都不多,一般一天做500个左右,4个一盒,卖20元,做到清明节就停。

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