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亿游国际手机下载客户端|春天里一盘漂亮的菜,有肉有蛋有豆芽,只要煮一煮,营养又好吃!

永盈会app下载      2020-01-09 13:32:49  

亿游国际手机下载客户端|春天里一盘漂亮的菜,有肉有蛋有豆芽,只要煮一煮,营养又好吃!

亿游国际手机下载客户端,我挺喜欢吃皮蛋的,但是通常很难买到好的皮蛋,我对皮蛋的要求是蛋清上最好有松花花纹,蛋黄是溏心的,吃上去软软糯糯,特别好味道,只用蘸酱油就可以了,简直是咸口的冰淇淋。最后一点就是吃起来那种碱味不要太重。至于蛋黄是黄的还是黑的,这个都没关系,只要是溏心的就可以。但是能符合这三点的皮蛋真的很难找,超市里常能见到的那几种我都试过了,不满意,那就网上找,也许是我的要求太高了,通常网上见到图片很诱人的皮蛋,等我收到之后就会大失所望,真正能吃到溏心的皮蛋非常少,有一阵子在网上看到有大咖卖得很贵的皮蛋,买了以后尝过以后也没有想象中的好。但是我是屡战屡败,屡败屡战,隔一阵子就会又去网上搜中意的皮蛋,网上买一般都是20个起售,很常见的一件事就是,打开一两个,就堆在厨房里再也不想吃了,因为品质不符合我的要求。

但是我毕竟是家庭主妇,不能自己买来的皮蛋就这么一扔了之再也不管了,也没人帮我接盘啊,所以就经常用皮蛋入菜,剁椒擂皮蛋。茄子擂皮蛋,皮蛋粥,各式各样的上汤蔬菜都会用到皮蛋,你们看到的所有加了皮蛋的菜都是因为我不愿意用它们蘸酱油吃。今天的菜也是,这次买了的是黄颜色的皮蛋,松花也有,碱味也不大,但是就是没有溏心,太熟太硬了,没办法,就用来做上汤蔬菜,你还别说,配蔬菜,这黄色皮蛋可是真好看啊。

今天的上汤蔬菜味道特别好,主料虽然只是豆芽,很便宜很普通的菜,却配了一块金华火腿,用油炒香了再炖出味道来,特别的香,最后加一把芹菜进去,也是我的独门做蔬菜的方法,可比放葱花更香更清新,如果你也喜欢,跟着我一道试试吧,这么美的菜,吃了我们也要变得美美的!

[火腿上汤豆芽]

主料:豆芽200克,金华火腿100克,胡萝卜40克,芹菜100克,皮蛋1只

辅料:蒜瓣5、6瓣,油20克,盐少许

步骤1、豆芽看起来一大盘,烧熟了就会没多少,豆芽当然是越新鲜越硬挺的才会比较好,火腿不能太少,不然味道就不香了。

步骤2、火腿节片,大约2毫米的厚度,先浸泡在水里,去除一些盐份。

步骤3、豆芽掐去尾巴,洗干净沥干水份,胡萝卜切薄片再切成细丝,芹菜摘去菜叶洗净切成寸段,皮蛋去壳切成八瓣备用。

步骤4、热锅里加少许油,下入蒜瓣,爆出香味,火不能太大,蒜瓣不要炒糊了。

步骤5、加入火腿片翻炒出香味,多翻炒一会儿,汤汁会更香。

步骤6、加入两小碗水,待烧开后改小火煮10分钟,尽量煮出火腿的肉香来。

步骤7、加入胡萝卜丝和皮蛋烧开后改中小火煮3分钟。

步骤8、加入豆芽,待烧开,并调入少许的盐,因为火腿是咸的,所以盐可以少放一点。

步骤9、水烧开后加入芹菜段后就可以关火了,芹菜不用久煮,翻拌均匀就可以了。

自己看看都很漂亮的一盘菜,有肉蛋有蔬菜,吃了人也美美哒!

本图文为作者可可的美食生活原创,拒绝转载。

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